Entfeuchtung in der Süßwarenherstellung

Optimale Luftfeuchte für die Reifung von Wein und Getränken

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Produktvorteile

Entfeuchtung ist bei der Herstellung von Süßwaren von entscheidender Bedeutung. Feuchtigkeit macht Zucker klebrig, daher sorgt trockene Luft dafür, dass die Produkte verarbeitbar bleiben, beschleunigt den Trocknungsprozess und gewährleistet eine zuverlässige Verpackung.

Verhindert Klebrigkeit

Verhindert das Verkleben von Produkten untereinander oder mit der Verpackung während der Verarbeitung

Reduziert Verklumpungen

Verhindert das Verklumpen von Rohstoffen wie Zucker oder Pulver während der Lagerung.

Verbessert die Haltbarkeit

Reduziert feuchtigkeitsbedingte Verderbnis und verlängert die Haltbarkeit des Produkts.

Entfeuchtung in der Süßwarenherstellung

Seitenanfang Anwendungsfälle FAQs

Hygroskopische Inhaltsstoffe

Bei der Verarbeitung hygroskopischer Substanzen ist eine kontinuierliche Entfeuchtung unerlässlich, um die Produktqualität zu gewährleisten. Materialien wie Stärke, Mehl und Zucker können Feuchtigkeit aufnehmen, was zu Verklumpungen, chemischen Veränderungen und einem Verlust der Verwendbarkeit führen kann. Eine effektive Entfeuchtung verhindert diese Probleme und gewährleistet eine gleichbleibende Produktion.

Vermeidung von Eisbildung

In industriellen Umgebungen ist eine konstante Lufttrockenheit von entscheidender Bedeutung – beispielsweise bei der Schokoladenherstellung, wo für die Formgebung der Tafeln eine sehr niedrige relative Luftfeuchtigkeit erforderlich ist. Adsorptionstrockner erfüllen diese strengen Anforderungen und gewährleisten die Zuverlässigkeit der Anlagen auch bei Temperaturen unter null Grad. Moderne Systeme bieten zudem erhebliche Energie- und Kosteneinsparungen für großtechnische Anwendungen.

Gelatine-Trocknung

Eine effektive Lufttrocknung ist bei der Herstellung von Lebensmitteln und Luxusgütern wie Backwaren, Brühwürfeln, Schokolade und Gelatineprodukten unerlässlich. Eine hohe oder schwankende Luftfeuchtigkeit kann die Verarbeitung und Lagerung beeinträchtigen, während Luftentfeuchter das Verkleben verhindern und einen reibungslosen, kontinuierlichen Produktionsablauf gewährleisten.

Anwendungsfälle

Verdunstungsverluste verhindern

Organische Materialien haben einen inneren Feuchtigkeitsgehalt und geben Feuchtigkeit an die Atmosphäre ab, wenn sie Luft mit geringer Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sind. Luftbefeuchter werden verwendet, um eine Umgebung mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen dem inneren Feuchtigkeitsgehalt des Materials und der relativen Luftfeuchtigkeit zu schaffen.

Kondensation und Schimmelbildung verhindern

Durch die Kombination eines professionellen Belüftungssystems mit dem Adsorptionstrockner Condair DA lassen sich optimale Ergebnisse bei der Verhinderung von Kondensation und Schimmelbildung erzielen.

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Projekte und Referenzen

Befeuchtung Ferrero

Nestlé Spanien S.A.

Zuckerfabrik Kayseri

Kayseri Sugar ist eine Fabrik, die in Zusammenarbeit mit den Landwirten von der Zuckerrübenanbauphase bis zur Erntephase mit den drei großen Fabriken, RD-Projekten, Natur, guter Landwirtschaft und auf Qualitätsproduktion basierenden Nachhaltigkeitsrichtlinien, der Wertschätzung der Landwirte und der Humanressourcen, dem Verständnis für Wasser- und Energieeinsparungen, dem Ziel der Abfallvermeidung, der gesunden und sicheren Lebensmittelproduktion, der sozialen Verantwortung, dem Bewusstsein und innovativen Praktiken arbeitet.

Mondelez International

Halo Lebensmittel

Halo Foods wurde 1976 von Peter Saunders in Aberaeron, Wales, gegründet und begann als Honigfarm. Heute stellt das Unternehmen eine Reihe von Müsliriegeln, Nussriegeln und Süßwarenriegeln her, darunter auch seine erste Marke, Skinny Bars. Das Skinny Bars-Sortiment umfasst eine Auswahl an kalorienarmen Müsliriegeln und Nougatriegeln und ist in großen Lebensmittelgeschäften, Discountern und Einzelhandelsgeschäften in ganz Großbritannien und Irland erhältlich. Condair DA-Adsorptions-Trockner tragen dazu bei, die ideale Luftfeuchtigkeit für die Produktion und Lagerung bei Halo Foods aufrechtzuerhalten.