Condair - Luftbefeuchtung für Lebensmittellagerung

 
Luftbefeuchtung für Lebensmittellagerung

Hygroskopische (feuchtigkeitsanziehende) Lebensmittel stehen mit der Raumluftfeuchte in einer Austauschbeziehung. Sie nehmen entweder Wasserdampf aus ihrer Umgebung auf oder geben Wasserdampf ab. 

Dies geschieht solange, bis sie sich mit ihrer Umgebung im Gleichgewichtszustand befinden. Daher ist die richtige Luftbefeuchtung im Kühlhaus beinahe ebenso wichtig wie eine fachgerechte Kühlung. 



Mageres Rindfleisch enthält bis zu 75% Wasser und verliert ohne Luftbefeuchtung in kürzester Zeit an Gewicht und damit auch Verkaufswert. Zudem behält Fleisch nur mit richtiger Luftfeuchte Geschmack, Farbe und eine appetitliche Optik in der Auslage.